早餐吃对又吃饱，鸡蛋怎么少得了？

早餐作为我们每天的第一顿正餐，其重要性不言而喻。然而小果儿这样的上班族们，却很少有时间来享受一顿营养丰富的早餐……

随便塞个包子，胡乱吃张饼都是常态，往往忽视了早餐中最需要摄入的营养素：蛋白质！它的最佳来源就是鸡蛋啦，因为鸡蛋蛋白质的吸收率可以达到98%哦～

如果你嫌水煮蛋过于寡淡，不如试试这些做法哦！营养丰富又快手，10分钟就能搞定一顿美味的早餐啦～

1

厚蛋烧

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by 美食D秘密

·主料·

鸡蛋｜2个

韭菜｜200g

核桃｜2颗

·辅料·

油｜1汤匙

盐｜1茶匙

花椒粉｜2g

·做法·

1. 鸡蛋打入碗中打散，韭菜切碎后放入鸡蛋中，搅拌均匀。

2. 撒入盐、花椒粉，搅拌均匀；将核桃放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。

3. 锅中放少许油，用油刷将锅底涂抹均匀，一直保持小火。倒入少量蛋液，晃动锅子将蛋液铺满整个锅底，薄薄的一层。

4. 撒入少量核桃仁，从一边卷起到另一边后推回至卷起边。

5. 重复倒入蛋液、核桃仁再次卷起，直至蛋液全部用完。

6. 将煎好的厚蛋烧盛出，切块装盘即可。

2

无油牛奶炒蛋

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by Queenie_J

·主料·

鸡蛋｜2个

牛奶｜60g

·辅料·

盐｜1小撮

黑胡椒｜适量

·做法·

1. 鸡蛋中倒入牛奶混合均匀，然后加入盐充分搅匀。

2. 小火冷锅，倒入蛋液，静置1～2分钟。

3. 在底部的鸡蛋略有凝固的时候，用锅铲从锅边向中间轻推鸡蛋液。

4. 未凝固的蛋液会再流下来，再用锅铲向中间推，没有液态蛋液后即可关火。关火后再轻翻几下即可盛出。

5. 撒上适量黑胡椒就可以吃啦～

3

蔓越莓鸡蛋饼

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by 火火菇凉y

·主料·

鸡蛋｜3个

低筋面粉｜75g

·辅料·

糖｜1茶匙

油｜1茶匙

水｜110g

蔓越莓｜25g

·做法·

1. 鸡蛋和油、糖混合搅拌均匀，加入面粉和水，搅拌至无粉、无颗粒状；蔓越莓干切碎。

2. 不粘锅小火烧热，舀入面糊。

3. 撒上蔓越莓干，盖上锅盖焖23分钟。

4. 煎熟取出卷起，有蔓越莓的一面朝外即可。

4

土豆烘蛋

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by 姜叔的日食记

·主料·

土豆｜1个

鸡蛋｜3个

牛奶｜30ml

培根｜2片

洋葱｜1/4个

·辅料·

盐｜少许

黑胡椒粉｜1小撮

橄榄油｜少许

·做法·

1. 鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀备用。

2. 平底锅内倒少许橄榄油，小火加热，切小小的土豆块下锅，炒2分钟左右。

3. 加适量培根块、洋葱炒匀，再加少许盐、黑胡椒粉调味。

4. 锅内食材分布均匀后，倒入拌好的蛋液。

5. 加盖小火烘5分钟（拿起锅子转一转，让锅内食材受热均匀）。

6. 待蛋液凝固后开盖，将烘蛋倒扣至案板再滑进锅内（翻面），小火烘2分钟左右盛出；再将烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成！