幕后制作 　　盖·里奇称《偷拐抢骗》并不是1998年热门黑帮片《两杆大烟枪》的续集，因为后者的主人公们是被不情愿的卷入黑社会的毒品、犯罪和暴力之争，而本片的主人公都是黑帮成员，并且其中含有大量喜剧成分。制作人马修·沃恩说：“这部电影不仅是一部黑帮狂想曲，还有关节外生枝的钻石抢劫案、已成定局的拳赛、纽约黑手党老大和一心为母亲赢取新活动房的爱尔兰吉普赛拳手，另外，我们还添加了一只脾气暴躁的狗，所以整部影片充满了错综复杂的纠葛。”盖·里奇说：“刚开场的《偷拐抢骗》是一部血腥惊悚片，之后逐渐演变成一部由一系列阴差阳错造就的黑帮喜剧片。影片节奏紧凑，丝毫不拖泥带水，其中的对白更是值得玩味，我本想在《两杆大烟枪》中融入这些元素，可直到本片才终偿所愿。” 　　对沃恩而言，选角是本片成败的关键，他回忆说：“盖在《两杆大烟枪》上映之前就开始创作本片剧本，所以他当时仍处在设计硬派人物的理念当中，我们花费很长时间才找到合适的面孔，在此期间，我们必须筛选数百位演员。盖具有着很强的直观意识，他希望用最少的戏剧技巧将真实最大化。”　因为局限于以往角色的成名演员注定会让影片落入俗套，所以影片主创坚信只有用多层面的演员才能打造出新颖阵容，片中角色五花八门，其中包括爱尔兰吉普赛人、纽约人、伦敦佬、犹太人、黑人、华人、俄罗斯人和苏格兰人，为物色到扮演各个角色的最佳人选，四处奔走的几位主创甚至连伦敦东区的孔雀体育馆都不放过。在片中扮演大块头蒂龙的黑人演员艾德没有任何表演经验，他本想得到保安的角色，却被里奇一眼看中，进而成为片中笨拙不堪的驾车劫匪。 　　作为《两杆大烟枪》的铁杆影迷，布拉德·皮特在该片首映之后立即要求出演盖·里奇的下部电影，沃恩说：“我们起初很震惊，因为《偷拐抢骗》中根本没有适合他的角色，后来盖灵机一动，想到让他扮演爱尔兰吉普赛人。布拉德的片酬标准为2000万美元，可为出演本片，他甘愿大幅降低片酬和待遇。” 　　同笑料百出的影片情节一样，影片拍摄中的趣闻也层出不穷。沃恩认为饥饿有利于提升演员的表演，所以他在影片拍摄期间要求演员节省饼干和鸡蛋，这不仅招致了接连不断的抱怨，还让沃恩付出了高昂代价。几位演员在他的新款保时捷跑车的行李箱中装满了生锈的马蹄铁，沃恩直到将车开到当地修车厂才发现引擎声嘶力竭的真正原因。为了让影片拍摄井然有序，里奇在片场制定了严格的罚款制度，凡是在工作期间使用手机、迟到、打盹、态度无礼、沉闷无趣的演职人员都要受到处罚，甚至连无视咖啡杯短缺的剧务都难辞其咎。里奇说：“罚款制度有助于保持严明的纪律，然而不幸的是，我是剧组中受罚最多的人之一。”第一助理导演戴夫·里德补充道：“盖经常迟到，并且总能找到理由，比如和远在大洋彼岸的女友通话等等，而我当然开出了巨额罚金。”