幕后制作 关于删减内容 《山楂树之恋》原著中有些亲热戏是比较大胆的，可是电影中连个接吻的镜头都没有。张艺谋表示，原著中的那些描写还是比较“露骨”的，“我想中国电影有自己特有的表达方式，我还是比较遵循传统一些的表达。另外如果刻意在亲热戏上下功夫，也会遇到不少麻烦。” 原著中有些人物之间的纠葛和冲突，也比较精彩，到了电影里全都删除了，张艺谋解释说：“电影拍到后面时，我越来越感觉两位主演进入了比较理想的状态，从某种程度上讲是他们在指引我们的拍摄。另外，从剧情上来讲，有必要删繁就简，将更多的笔墨放到两个主人公身上，所以包括一些老艺术家的戏份都被删除了。” 《山楂树之恋》的字幕较多，张艺谋解释，影片开拍之前，书中那句“我会等你一辈子”的话就被定为字幕在影片最后出现，因此之前的字幕也算是一种呼应。另外，由于删除的内容较多，需要字幕来作剧情交代。张艺谋表示自己不喜欢拍时间太长的电影。 关于选角 对于当初的选角，还不到十八岁的周冬雨笑着说自己还以为遇到了骗子，看到张艺谋导演本人也不相信这件事。她不好意思地回忆：“第一次见导演的时候就觉得像个替身坐在我面前，不是真实的导演，应该是（他们）找了替身来骗我的。” 张艺谋也坦言周冬雨在第一轮选角的时候已经被副导演推荐过，但因为她当时状态不好，脸色也不好，所以自己并没有太多印象，“直到看了好几千人之后，负责任的副导演再次推荐，又经过小品、考试等很多测试才决定。”而第一次见到周冬雨，本人时张艺谋感觉“她看上去比我想象的小，还还以为搞错了。” 关于表演 张艺谋看一个演员的时候不是从普通的角度去看他，是从一个摄像机的角度去看，知道她好不好拍，有没有镜头缘，而且很快就知道怎么拍她。找周冬雨的时候，几个副导演都表示怀疑。但张艺谋坚信可以拍出来，坚信这张脸在摄影机前能拍到生动性，张艺谋相信这是自己的一点小能耐。 周冬雨是一个彻底的新手，张艺谋做的不是教她怎么演，只是让她做回自己。所有东西都向她靠拢，要让她自信适应。她一开始连什么是打板都不知道，完全懵懂，导演就要让她迅速适地应忘却这些东西，相信自己的每一次表演都是最好的。 谈到表演的问题，张艺谋说，导演做这些功课的时候，对专业半专业的演员是不同，章子怡、窦骁他们算是半专业，演艺学校的学生都接触这个，奚美娟他们是专业的、资深的，像冬雨，她是独特的，其实在某种程度上跟拍的那些业余的演员很像，但是她很聪明，又不是当时的魏敏芝，又不是农民。冬雨悟性很高，很多东西出乎意料。 拍到一半时，两位演员开始渐入佳境，不用张艺谋太费力，还能有惊喜。严格意义上说，电影后半段他们的表演已经不输专业演员了。不是专业演员没有能力，而是专业演员无法复制一些本能的东西，所以专业演员奚美娟、雪健看他们的表演，还说“我们还演不了”，一些感觉的东西，只有第一次演电影才有。这些东西就像初恋一样。所以看他们渐入佳境后，张艺谋就想这个电影如果超长，要多剪点农村部分，因为后半部分更好。